**食品在矿难救援中的应用
刘嘉喜 郑志强
（总后勤部**装备研究所）
（The Quartermaster Institute of the General Logistic Department of CPLA）
摘要：本文重点从国家和**相关政策法规、国内外现状，阐述了煤矿救生食品研制的必要性，并系统阐述了煤矿救生食品的主要技术要求；介绍了军方为矿难救援专门研制的煤矿救生舱（避难硐室）专用食品、矿工便携式救生食品、煤矿救援队能量补充食品等系列食品的组成、特点和食用方法；简要介绍了煤矿救生系列食品的国内推广应用情况。
关键词：**食品；煤矿救生食品
煤炭是我国的基础能源，目前约占国内能源消费总量的70%。长期以来，国家高度重视煤炭的**生产。2010年，国务院下发了《关于进一步加强企业**生产工作的通知》，通知中明确规定煤矿应在3年内建设完善**避险“六大系统”，体现了党中央、国务院对煤矿**生产的高度重视。国家安监总局随后发布了《关于建设完善煤矿井下**避险“六大系统”的通知》，并制定了《煤矿井下紧急避险系统建设管理暂行规定》。规定中除对煤矿救生��和避难硐室的设计制造标准进行了详细要求外，还对救生食品的配置提出了总体要求。
胡主席在十七大报告中关于“国防和**建设”的论述中指出“走出一条中国特色军民融合式发展路子”。我军**食品经历了近50年的发展历程，系列产品性能优良，技术先进，在我国舰艇救生、飞行救生以及历次抗震救灾、抗洪抢险等应急救援领域发挥了巨大作用；在国际维和以及印尼海啸、巴基斯坦大地震、朝鲜水灾等国际灾难救援中同样发挥了重要作用，得到了国际社会的好评，是典型的军民通用产品，**食品加以改进，完全可以在煤矿灾难救援中发挥重要作用，实现军民融合发展。
一、 国内外现状
在各种灾难中，矿难所占的比例很高，而且突发性很强，因此，矿山紧急避险系统的建立越来越受到各国的关注。目前，美国、智利、加拿大、澳大利亚等国家均已建立了矿山紧急避险系统，所有系统都配置了经过严格科学试验研究的救生食品。如，2006年美国西弗吉尼亚州萨戈矿难后，美国劳工部矿山**与健康管理署（MSHA）对煤矿救生舱的使用提出明确要求，并于2008年美国联邦政府出台了《煤矿救生舱规程》，该规程规定，煤矿救生舱、避难硐室救生食品须由专业的救生食品研究机构负责研制和生产，每名避难人员每天可获得不低于2000千卡的即食食品，以及2.5升左右的救生饮用水和富含电解质的液体营养食品。再如，2010年8月5日，智利圣何塞铜矿发生矿难事故时，矿井下辟建的避难所发挥了守护矿工生命的屏障作用，而里面的食物、水和氧气等物资以及其他应急设备，维持了矿工初17天的生命需要，创造了令全世界为之动容的生命奇迹——33名矿工全部生还。
目前，许多国家的灾难救援食品都是在**食品的基础上研制的。如美国有名的人道主义援助口粮（HDR）就是由美国军方食品研究机构——美军纳蒂克工程中心研制的。该产品包含耐贮存饼干、耐贮存面包片、水果条等，每人每天提供热量2200千卡，在世界范围的灾难救援中有着广泛的应用，我国的汶川大地震期间也接受过美国的该种援助口粮。
我国现有煤矿一万九千余座，一线作业工人500余万，近年来每年因各种矿难死亡约1000-2000人。尽管矿难起数和死亡人数均呈逐年递减趋势，但煤矿**一直是社会关注的热点问题。尤其是矿难发生后如何大限度保证井下被困人员的人身**，为救援工作争取时间，成为业内人士关注的焦点。3.28王家岭煤矿特大透水事故被困工人成功获救，由于没有配置专业救生食品，被困井下的工友只能依靠煤水、木屑充饥。如果煤矿系统为工友配发专业的救生食品，遇险矿工获救机会就会大大提高，身体损伤就会大大降低，身体康复就会大大加快。因此，这起特大煤矿事故给我们重要的启示就是：要尽大可能提供延续生命所需的专用食品、水、氧气及其它应急设备，为救援赢得时间。
2010年11月21日发生四川威远矿难，终29名被困井下的矿工全部被救出，让人松了一口气，但随着救援行动的顺利结束，一些细节让人深刻反思：矿井遇险处没有配置专用救生食品，两盒还没吃完的剩饭成了矿工们求生的希望，如果为煤矿配置专用救生食品，就不会发生几名矿工争抢两盒剩饭的尴尬和恐慌。
目前，国家对煤矿**生产高度重视，煤矿救生舱和避难硐室的建设工作也陆续展开，在中国职业**健康协会的组织下，在煤监局和国家救援中心的指导下，中国人民解放军总后**装备研究所充分发挥长期从事全军**食品研究工作的经验和优势，为煤矿救援系统研制了系列煤矿救生专用食品。
二、 煤矿救生系列食品
由于煤矿矿难一般发生在地下深处这一特定区域，救生舱和避难硐室在一定时间内与外界是完全隔绝的，这就对煤矿救生食品提出了严格的要求，《煤矿井下紧急避险系统建设管理暂行规定》中要求配备的食品不少于5000千焦/人•天，饮用水不少于1.5升/人•天，储存的食品、水、药品等始终处于保质期内，外包装应明确标示保质日期和下次更换时间，维持时间为96小时。这一规定是宏观的和框架的，而救生食品更重要的是对性能的要求，一般的救生食品应具有以下性能：一是食用接受性良好，二是效能高。效能高的具体要**可节省人体水分，不刺激口渴，具有良好的生津止渴功能；耐饥饿，可较长时间持续维持机体正常血糖水平；具有一定的**作用，能减少恐慌带来的代谢紊乱。
根据煤矿救生食品的总体要求，以**食品设计与制造技术为依托，我们研制了两大类产品，一类是供井下矿工应急救生使用的煤矿救生舱（避难硐室）专用食品和矿工便携式救生食品，另一类是供煤矿救援队使用的能量补充食品。
（一） 煤矿救生舱（避难硐室）专用食品
煤矿救生舱（避难硐室）专用食品是一种与煤矿各种救生舱、避难硐室等应急避难场所配合使用的煤矿救生专用食品，平时存放于各种救生舱、避难硐室内，遇紧急情况时矿工进入避难场所食用。
根据救生食品设计原则，我们研制了特制压缩干粮、**能量棒、**营养液和**救生水四种产品，组合配套成煤矿救生舱（避难硐室）专用食品。特制压缩干粮体积小、能量高，营养**；**能量棒口感松软、营养丰富，能持续均衡地为机体供应能量；**营养液富含人体所需的各种营养素，能快速为人体吸收利用；**救生水是小分子团水，能有效地为机体利用，延缓人体对水的需求。一套煤矿救生舱专用食品能满足矿工遇险待救情况下一人96小时所需的基本能量、营养素及饮用水供给，该供给量可保证机体不发生不可逆损伤。每套产品为四日份，每日份供一人24小时食用。保质期3年。
该产品食用非常简单方便。特制压缩干粮打开包装，撕去内层透明包装膜后即可食用；**能量棒开袋即食；**营养液、救生水开盖即可饮用。建议少食多餐，特制压缩干粮、**能量棒充分咀嚼后吞咽效果更佳。
（二） 矿工便携式救生食品
矿工便携式救生食品是一种供矿工随身携带的煤矿救生专用食品，平时随身携带，遇到紧急情况时食用。
根据救生食品设计原则，我们研制了**能量棒组成该产品。**能量棒口感松软，营养丰富，对水需求低，能持续均衡地为机体供应能量。每袋产品包括4条能量棒，每天食用一条。保质期3年。
该产品食用非常简单方便。开袋即食，充分咀嚼后吞咽效果更佳。每条分多次食用，共可食用4天。
（三） 煤矿救援队能量补充食品
煤矿救援队能量补充食品提供煤矿救援队员快速补充能量、快速恢复体能食用，平时储存于地面仓库中，事故发生时专门供救援队使用。
根据救生食品设计原则，我们研制了**能量棒、**高能固体饮料和**体力恢复剂三种产品，组合配套成煤矿救援队能量补充食品。**能量棒口感松软、营养丰富，能快速而持续地为机体供应能量；**高能固体饮料，能快速补充能量，延缓疲劳发生；**体力恢复剂，能保持机体电解质平衡，促进疲劳的消除和体能的恢复。每份食品可提供9000余千焦的能量，配合正常膳食，可满足极重度体力劳动时的能量需求，能够很好地改善救援队人员的体力和精力，提高工作效率。保质期3年。
该产品食用非常简单方便。每份食品供一名救援队员**食用，**高能固体饮料在重度劳动前食用，**体力恢复剂在重度劳动后食用，两种产品需用饮用水（温度不超过50℃），在配套的饮料冲饮袋内（也可用其他餐具）冲调后饮用；**能量棒开袋即可食用。
三、 推广应用
煤矿救生系列食品于2010年12月研制完成，并向国家煤监局和国内15家大型煤矿进行了汇报展示，得到了与会领导和厂家的高度好评，我们已陆续向京煤集团浩华公司、中煤电器有限公司、河南济源矿用电器公司等多家煤矿救生舱生产企业提供了相关产品。随着煤矿救生舱和避难硐室建设工作的**铺开，我们将在国家有关部委的指导下，更好的为国内煤矿企业提供上等产品和上等服务，真正实现为国家煤矿**工作做出**应有的贡献。